13 Santiago Garnachas, México.

María de los Ángeles Magaña

My name is Angeles Magaña Santiago. I am PhD History student and my research topic in which I am immersed is the sociohistorical study of cooking in the Isthmus of Tehuantepec, one of the eight regions of the state of Oaxaca. My favorite dish is the isthmus garnachas, which are a typical appetizer of the isthmus.

Mi nombre es Ángeles Magaña Santiago. Soy estudiante de Doctorado en Historia. Actualmente me encuentro estudiando la reconstrucción sociohistórica de la cocina en el istmo de Tehuantepec, que es una de las ocho regiones del estado de Oaxaca. Mi platillo favorito son las garnachas istmeñas. Son antojitos de la región que regularmente se cenan.

Les comparto una imagen. I share a picture of them. Creo que es un platillo sumamente rico y es mi favorito porque me recuerda a mi niñez y a mi abuela.